Définir un plan de reprise, s'y tenir et le réussir // Avec Nicolas Papageorgopoulos - Pomme de Pain
Description
De 10 candidatures par mois à près de 150 actuellement ! Qu'on se le dise, après une période compliquée, et une marque en perte de vitesse, Pomme de Pain est de retour dans les projets des franchisés. Et il n'y a pas qu'eux à regarder l'enseigne d'un oeil nouveau. Revu, le concept performe, +20% de volume d'affaires enregistrés au Pomme de Pain de Belle-Epine, à Thiais (Val-de-Marne), depuis son remodelling, qui convainc les consommateurs, comme les bailleurs.
De là à faire émerger de nouveau la marque dans les préférences sur les 5 prochaines années, par des ouvertures en franchise comme en succursales, il n'y a qu'un pas. Ou plus précisément, un plan de reprise. Car une grande partie du redressement de Pomme de Pain est écrite depuis son rachat par Nicolas Papageorgopoulos au groupe céréalier InVivo.
Dans cet échange avec Charles Dorémus, il y revient sur les fondamentaux pour reprendre, et remettre une enseigne au creux de la vague, sur le fil de son histoire, et de son développement.
Bonne écoute !
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