EP 14 - Vinho e café: A importância do terroir na produção de duas paixões dos brasileiros
Description
A produção de uva e de café possuem similaridades quanto à influência do terroir e a identidade e qualidade da bebida. O sabor, o aroma e a acidez dos grãos de café e das uvas são fortemente influenciados pelo clima, altitude, solo e outros fatores geográficos inerentes à região onde são cultivados. Com MBA em Negócios e Enologia e certificada Q Grader – recebida por profissionais que avaliam a qualidade do café por meio de análise sensorial e física, a especialista Aline Duarte atua com os dois produtos na região do Cerrado Mineiro. A especialista e a diretora Martha Caus irão conversar sobre os pontos em comum dessas duas culturas que estão convergindo em polos cafeeiros já consolidados e que passaram a investir na vitivinicultura.
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