DiscoverDIÁLOGOS CANDENTES DE ETNOBIOLOGÍA: TARDES DE CAFÉEP. 01: ENTENDIENDO LA ESPUMA DE LOS FERMENTOS EN LAS BEBIDAS TRADICIONALES CON CÉSAR OJEDA
EP. 01: ENTENDIENDO LA ESPUMA DE LOS FERMENTOS EN LAS BEBIDAS TRADICIONALES CON CÉSAR OJEDA

EP. 01: ENTENDIENDO LA ESPUMA DE LOS FERMENTOS EN LAS BEBIDAS TRADICIONALES CON CÉSAR OJEDA

Update: 2023-06-01
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Platicamos con César Ojeda sobre la importancia de aquellos a quiénes no vemos, los microorganismos. En esta sabrosa conversación nos adentramos en las bebidas fermentadas tradicionales como el tesgüino, colonche y el pulque.

¡Acompáñanos!

Vídeo sobre tesgüino: https://www.youtube.com/watch?v=yMY72JzToBA


Links de consulta:



https://www.mdpi.com/23048158/10/10/2390


https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fevo.2022.821268/fullhttps://


www.frontiersin.org/articles/10.3389/fsufs.2022.1067598/full


https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/s13002-019-0351-y

Asociación Etnobiológica Mexicana A.C.
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