EP112《專訪》獻給這座島的一桌料理 — 好嶼⛰️ 𝐟𝐭.主廚 Ian & 營運長Miki
Update: 2025-11-02
Description
海風推開清晨薄霧，這座由山川海源孕成的島，迎來好嶼的新章。
Ian 與 Miki ，不從正統餐飲之路，卻以一點勇氣、一點執著，為味道找到信仰。
從《一號島廚房》的初生之夢，在疫情浪潮中被迫停下，
到沉澱後重塑，成就榮獲 米其林一星與綠星的《好嶼》。
「到了秋天就會好。」
於是他們重新整裝，端出「入厝」與「后土」，以料理訴說台灣土地的故事。
不聲張、不取巧，
好嶼，用一桌佳餚寫下一座島的溫度。
⛰️ 《好嶼》
— 榮獲 2025年《臺灣米其林指南》一星、綠星以及侍酒師大獎三項殊榮。
以生態廚房聞名，運用大量在地食材，並致力永續發展的料理精神。
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