EP47｜【閱讀地方】《客庄慢食 創刊號》分享──ft. Summer 傅偉珊
Update: 2025-05-21
Description
Summer 傅偉珊偶然機會下參加了花蓮的原住民慢食活動，經原民朋友提醒客家飲食文化很多觀念，也符合「慢食」的原則；疫情開放後帶日本朋友品嚐頭份早市的客家大湯圓時，獲得極高的讚譽，這麼尋常的食物在外國友人眼中，不僅美味也充滿地方特色，這兩件事讓他開始去認識慢食的概念。
在了解了更多慢食的概念後，辦了第一場的實體講座，也開啟了之後一連串的講座和慢食小聚，從產地、生產者、製作過程、到料理上桌，2025年決定將這些歷程整理回顧發行紙本刊物，想將用慢食的眼光看待客庄飲食文化這件事，和更多人分享交流。透過瞭解作物、食材到食物的整個流程，徵詢長輩們做法和吃法、比較各地客庄飲食差異性等活動，對自己的家鄉、文化有更深的認識和認同，也在差異中找到趣味。
客庄慢食
釀造好日
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