Entrevista a Miguel Angel Ruiz en AdemLatam de Radio ADN hablando de Neuromarketing aplicado a la Gastronomia
Update: 2025-08-20
Description
Entrevista a Miguel Ángel Ruiz, fundador de Agencia Mars, en AdemLatam (Recetas) sobre neuromarketing aplicado a la industria gastronómica.
Definimos el neuromarketing como una metodología de investigación de mercado basada en neurociencias aplicadas y explica cómo se mide lo que el comensal ve, siente y recuerda mediante tres herramientas: eye-tracking (pupilometría y dilatación pupilar), GSR (pulsaciones, temperatura y sudoración; no detecta mentiras) y facial coding (mapeo de 491 puntos para estimar emociones básicas). Conversamos sobre arousal ante platos, aromas, puesta en escena y ambiente; cómo identificar peaks emocionales para decidir qué platos se mantienen en menús de degustación; por qué conviene cruzar estas mediciones con encuestas/focus; el rendimiento en redes; el rol de microinfluenciadores; y cómo la IA agiliza el análisis e integra estudios.
Al cierre lanzamos la invitacion a escuchar nuestro podcast “Negocios de otro planeta”, que en septiembre lanza una serie de neuromarketing con múltiples especialistas.
Si te gusto el podcast suscríbete, estaré haciendo mas como estos, dale me gusta y compártelo para que otros lo puedan disfrutar.
Definimos el neuromarketing como una metodología de investigación de mercado basada en neurociencias aplicadas y explica cómo se mide lo que el comensal ve, siente y recuerda mediante tres herramientas: eye-tracking (pupilometría y dilatación pupilar), GSR (pulsaciones, temperatura y sudoración; no detecta mentiras) y facial coding (mapeo de 491 puntos para estimar emociones básicas). Conversamos sobre arousal ante platos, aromas, puesta en escena y ambiente; cómo identificar peaks emocionales para decidir qué platos se mantienen en menús de degustación; por qué conviene cruzar estas mediciones con encuestas/focus; el rendimiento en redes; el rol de microinfluenciadores; y cómo la IA agiliza el análisis e integra estudios.
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