Cuántas veces en tu vida puedes tener la gran suerte de que uno de los mejores chefs del mundo te dedique una mañana entera. Te abra su casa, su proyecto, su sueño y además… puedas verle en acción creando nuevos platos.

Con esa obsesión que sólo tienen los genios que llegan donde ha llegado él.

Dónde no todo es creatividad, trabajo y talento… gran parte del éxito de Azurmendi y de nuestro invitado Eneko Atxa es su visión en la gestión y dirección de su equipo.

Hoy disfrutamos de una de las charlas para mí, más importantes en éste proyecto, con alguien con el que conecté desde la primera mirada y que deseo, sea sólo el inicio de muchas miradas más que compartir.

Después, disfrutamos de la mesa. De sus creaciones y obsesión por el producto local y de temporada pero sobre todo, de ese extraordinario ejercicio de la alta sofisticación en la simplicidad y honestidad en cada uno de sus platos.

Azurmendi sí, azurmendi es cocina, es ahora y es verdad.

Hoy os dejo con un tipo que sabe preguntar y mirar, que no tiene límites y que para mi su paso por aquí deja una marca imborrable, os dejo con Eneko Atxa.

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