Aujourd’hui, nous recevons Charlotte Richard, doctorante en 2ème année en Chimie du vin à l’Institut de Chimie de Nice, Université Côte d’Azur. 

Sa thèse, co-encadrée par les Dr. Sylvain Antoniotti et Xavier Fernandez, s’intitule “Typicité aromatique des vins rosés de Provence: approches analytiques et sensorielles”.

Dans cet épisode on parle de vin rosé de Provence ! (la chance c’est le seul qui est bon) 

Les puristes je vous vois on vous demande pas de goûter…

Figurez-vous qu’en mélangeant plusieurs approches sensorielles et physico-chimiques, Charlotte veut découvrir qu’est-ce qui fait qu’un vin rosé de Provence est bien un vin rosé de Provence (à lire avec accent du Sud - Est) et pas un vin rosé de Bordeaux (oui Bordeaux c’est aussi le Sud).  

La reco de Charlotte : https://www.nosbellesterres.com/produit/vins/charlotte-rouge-4

Pour aller plus loin, le lien vers sa thèse : https://theses.fr/s339638

Bonne écoute !

L'équipe TEV 💚

PS : Si vous (tu ? je sais pas si on se tutoie toi et moi) avez écouté l’épisode de lancement, tu (vous ?) es peut-être surpris.e d’entendre Robin alors que Loïc doit le remplacer ! 

Pour la petite histoire, 

• Août 2022 : Charlotte a fait son stage avec Jean à Bordeaux avant de partir en thèse à Nice ! Il voulait qu’elle soit la marraine de la Saison 2, mais c’était compliqué d'aller enregistrer à Nice…

• Juillet 2023 : Un an plus tard, oh miracle elle vient sur Bordeaux ! L’épisode doit être le dernier de la Saison 2… Mais… Si tu nous écoutes depuis plus de 3 jours tu sais qu’on a jamais clôturé la Saison 2 ! On a eu des problèmes techniques puis on a fait une grosse pause…

• Septembre 2024 : Du coup (podcast) voilà pourquoi Robin co-anime cet épisode avec moi (moi = Laura, le niveau de punchlines est un bon indicateur - il co-anime aussi le suivant en Littérature comparée pour vous faire ses adieux… les larmes tout ça…) mais après normalement promis vous ne l’entendrez plus ici (youpi). Pour les news, Charlotte est actuellement en fin de rédaction de sa thèse, on lui souhaite bien du courage !

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