Episode 87: Mehr Bio in Großküchen - aber wie?
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Österreich hat eine spannende Entwicklung im Bereich der Bio-Landwirtschaft durchlaufen. Vieles wurde bereits erreicht – etwa das EU-Ziel von 25 % Bio-Flächenanteil. Doch die Reise ist noch lange nicht vorbei, und der Sektor setzt sich weiterhin ambitionierte Ziele. Ein besonders wichtiger Hebel für mehr Nachhaltigkeit ist die Gemeinschaftsverpflegung. Doch wo stehen wir aktuell? Welche Herausforderungen gibt es, und welche Fortschritte wurden bereits erzielt? Johanna Hohensinner arbeitet bei Bio Austria und gibt uns spannende Einblicke in dieses Thema.
Küche der Zukunft Challenge: https://www.bio-austria.at/a/bauern/kueche-der-zukunft-jetzt-teilnehmen/
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