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Episodio 41 - Inocuidad y generalidades de la fermentación en el café con Itzel Morales.

Episodio 41 - Inocuidad y generalidades de la fermentación en el café con Itzel Morales.

Update: 2022-08-22

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Description

En este episodio me acompaña Itzel Morales, Doctora en Ciencias Ambientales. Actualmente dirige una investigación sobre los procesos de fermentación en el café; de manera general y en términos coloquiales hablamos de la inocuidad, de la fermentación y de la labor titánica de ejecutarlo con los productores de café.

Itzel es muy abierta a responder las preguntas que se le planteen sobre sus experimentos, así que l@s invito a seguirla en Instagram como @etizel14.

Yo soy Guillermo Cruz #queelcafenosacompañe @cruzmx2020.

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