Epizoda #26: Šéfkuchař Petr Kunc - vítěz soutěže Pohlreichův souboj restaurací
Description
Executive Chef v pražské restauraci a vinařství Salabka, kde působí od roku 2016 a svým nezaměnitelným stylem si jde dále za svým snem. Dva roky po převzetí Salabky se dostal do Michelinského průvodce a v roce 2023 se zúčastnil soutěže Pohlreichův souboj restaurací, kterou se svou restaurací vyhrál.
Gastronomie ho učarovala již v dětství, kdy jezdil za svoji sestrou do Rakouska a v době, kdy tady v Česku byl vrchol gastronomie kuřecí plátek s broskví, tak v Rakousku viděl, že to jde dělat i světově a vydal se tak na dráhu kuchaře a tohoto rozhodnutí určitě nelituje.
Po škole a několika menších zkušenostech v restauracích v Česku se rozhodl zlepšit si angličtinu a poznat světovou kuchyň. Rozhodl se odjet do Anglie, kde nakonec strávil 8 let a působil v mnoha špičkových restauracích, které byly přirozeně vedeny i špičkovými kuchaři. Svoji zahraniční zkušenost zakončil ve VIP cateringové společnosti, kde měl možnost vařit pro osobnosti jako je Sir Elton John, Louis Vuitton, Donna Karan či britská královna.
Přeji Vám příjemný poslech!
United States
