Extrait #191 - Comment Christophe Fargier (Ninkasi) a impliqué ses équipes dans la performance économique de l'entreprise ?
Description
Chez Ninkasi, les cuisiniers ne se contentent pas de cuisiner : ils deviennent de véritables contrôleurs de gestion. Inventaires, analyse des écarts, respect des fiches techniques, gestion des frigos… Autant de compétences qui transforment leur quotidien et participent directement à la performance de chaque service.
Un passage dans l’enseigne lyonnaise est même vu comme une école incontournable pour qui rêve d’ouvrir son propre restaurant : hygiène, management, contrôle de gestion… un bagage précieux pour entreprendre.
Un témoignage inspirant sur la puissance de l’intelligence collective et la formation par l’expérience, à découvrir dans l’épisode complet.
PAR JULIEN HATTON
Entrepreneur depuis 2010 (à ses 23 ans), Julien vous propose chaque semaine une rencontre avec un entrepreneur qui partage son parcours, la réalité de l'entrepreneuriat et comment concrètement il a fait.
👉 Connectez-vous à Julien : https://www.linkedin.com/in/julienhatton/
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