Folge 9: Krosse Kruste, weicher Kern - hier gibt's gutes Brot

Update: 2025-09-03

Description

Sandra versucht sich an Sauerteig, Lisa klopft auf die Kruste. Beide verkosten Brote aus handwerklichen Bäckereien in Brandenburg und erklären, woran man richtig gutes Brot schon optisch erkennt. 3000 Sorten Brot soll es in Deutschland geben. Welches sind die erklärten Lieblingssorten der Brandenburger? Lisa und Sandra berichten, was ihnen Bäcker, Müller, Getreidebauern und Brot-Sommeliers verraten haben.

Schreibt uns euer Feedback gerne an food@moz.de.

Links zu Lisas Artikeln:

https://www.moz.de/lokales/bernau/baeckerei-in-wandlitz-wo-kunden-brot-wie-frueher-bekommen-_-aus-getreide-vom-feld-nebenan-72214239.html

https://www.moz.de/nachrichten/brandenburg/restaurant-in-berlin-indisch-essen-warum-der-india-club-so-authentisch-ist-77967183.html

https://www.moz.de/lokales/oranienburg/baeckerei-in-oberkraemer-baecker-backt-brot-fuer-mehr-baeumenbsp-was-dahintersteckt-77685905.html

https://www.moz.de/lokales/bernau/bauer-in-wandlitz-getreide-wie-frueher-welches-mehl-fuer-welches-brot-gut-ist-77666781.html

https://www.moz.de/lokales/eberswalde/hefezopf-backen-baecker-aus-eberswalde_-ostprignitz-ruppin-und-oberhavel-verraten-ihre-tricks-69980121.html

Links zu Sandras Artikeln:

https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/essen-in-brandenburg-das-unterscheidet-ein-brot-vom-baecker-von-einem-supermarkt-brot-71709107.html

https://www.lr-online.de/lausitz/elsterwerda/weihnachtsgebaeck-was-ein-baecker-aus-wildgrube-bei-seinen-dominosteinen-anders-macht-72171707.html

https://www.lr-online.de/lausitz/herzberg/brot-in-elbe-elster-diese-baecker-bieten-ungewoehnliches-mit-viel-handarbeit-71971221.html

https://www.lr-online.de/lausitz/cottbus/baecker-in-cottbus-dampfbaeckerei-withulz-punktet-mit-ungewoehnlichen-broten-77887326.html