Foodminds - Il sapore del Successo X Matteo Lorenzini | Osteria di Passignano
Description
In questo episodio speciale ci addentriamo nel cuore della cucina toscana insieme a Matteo Lorenzini, Executive Chef dell’Osteria di Passignano, ristorante stellato incastonato tra le colline del Chianti Classico.Un percorso straordinario, il suo: dalla gavetta nei grandi ristoranti francesi – tra cui le cucine leggendarie di Alain Ducasse – al ritorno nella sua terra d’origine, con una missione chiara in mente. Riscoprire la tradizione, reinterpretarla con eleganza e rispetto, e portarla a nuovi livelli di eccellenza.Con Matteo parliamo di territorio, materie prime, ispirazione, squadra. Ma anche di scelte, di ritorni, e del valore profondo dell’identità in cucina. Come si crea un piatto che emoziona? Qual è il segreto per mantenere l’equilibrio tra tecnica e istinto? E che ruolo ha il contesto – umano e naturale – nella creazione di un’esperienza gastronomica autentica?Non perdetevela.Seguiteci sui nostri social https://www.instagram.com/foodmindspodcast/https://www.tiktok.com/@foodmindspodcasthttps://open.spotify.com/show/5tta5sNhdKw79ZSyThclDG?si=07a76ab364c94ba4https://www.facebook.com/profile.php?...https://www.foodmindspodcast.it/FOODMINDS CREWGiacomo SerraLorenzo Poniciappi Martina Di BellaPaolo Polizzi#foodminds #podcast #food #season #cucina #michelinguide #italy #toscana #chianti
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