![Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table]](https://s3.castbox.fm/ad/5b/d3/47ca6a17e8dcdd673b9a81e2e3a17b6c44_scaled_v1_400.jpg "Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table]")
Gastro geht auch anders (mit Billy Wagner, Nobelhart & Schmutzig) [Chef's Table]
Update: 2024-05-03
Description
Das Nobelhart & Schmutzig ist eins der stilbildendsten Restaurants in Deutschland. Konzepte wie "Brutal lokal", die fast ausschließliche Verwendung von lokalen Zutaten, werden vielerorts nachgeahmt. Damit hat es das Nobelhart & Schmutzig auf die Liste der "World's 50 Best Restaurants" geschafft und einen Michelin-Stern erobert.
Dass Co-Inhaber und Sommelier Billy Wagner seinen eigenen Kopf hat, ist also klar. Nun gibt es im Nobelhart & Schmutzig einen Neustart - weniger Gänge, kürzerer Aufenthalt, niedrigere Menüpreise. (Bei der Weinkarte, die etwa den Umfang von "Krieg und Frieden hat, bleibt alles beim Alten.) Warum? Das erklärt Wagner in dieser Episode des Podcasts.
Comments
Top Podcasts
The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024The Best News Podcast Right Now – June 2024The Best New Business Podcast Right Now – June 2024The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20The Best New Mark Levin Podcast – June 2024
In Channel
![Visionäre Gastronomen [Best Of Chef’s Table]](https://cdn.julephosting.de/podcasts/93-aufwacher-der-nachrichtenpodcast-der-rheinischen-post/93_cover.jpg?v=32 "Visionäre Gastronomen [Best Of Chef’s Table]")
![[BONUS] Frank Buchholz über die beste Lasagne seines Lebens [Chef's Table]](https://s3.castbox.fm/ca/67/0d/b91fc2350eba79a841d46fc199908dc369_scaled_v1_400.jpg "[BONUS] Frank Buchholz über die beste Lasagne seines Lebens [Chef's Table]")
![Dosenfisch ist besser als sein Ruf (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]](https://s3.castbox.fm/03/a8/c2/505e383142d663e5b6ecc6744683cab6ca_scaled_v1_400.jpg "Dosenfisch ist besser als sein Ruf (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]")
![Tintenfisch und Muscheln – Mollusken aus dem Meer (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]](https://s3.castbox.fm/43/69/4a/deca9dec9f5b911dcbe59b9e5e4167464d_scaled_v1_400.jpg "Tintenfisch und Muscheln – Mollusken aus dem Meer (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]")
![Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]](https://s3.castbox.fm/b4/3f/1b/6fda7302ebf03f8c6e8e3b9a464959c0e3_scaled_v1_400.jpg "Garnele, Scampi, Hummer – alles über Krebstiere (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]")
![Fisch kaufen – aber richtig (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]](https://s3.castbox.fm/ab/73/6d/becf2481b0166acda9a08b7e273bca5655_scaled_v1_400.jpg "Fisch kaufen – aber richtig (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]")
![Appetitlich aussehen (mit Foodstylist Torsten Hülsmann) [Food Trends]](https://s3.castbox.fm/12/ec/34/53eea3eef387e6b2efaeeb596d93f689ff_scaled_v1_400.jpg "Appetitlich aussehen (mit Foodstylist Torsten Hülsmann) [Food Trends]")
![Wie man eine Auster knackt [mit Rolf Breitmar, Café de Bretagne]](https://s3.castbox.fm/ac/01/5a/da7e95bb74af623027c941e6bc2715e2d7_scaled_v1_400.jpg "Wie man eine Auster knackt [mit Rolf Breitmar, Café de Bretagne]")
![Vietnamesische Küche (mit Thao Nhi Phan, @takemehome_food) [Food Trends]](https://s3.castbox.fm/f1/c5/33/ccbd8aea8bb49debe5045e177e4f5ba4e5_scaled_v1_400.jpg "Vietnamesische Küche (mit Thao Nhi Phan, @takemehome_food) [Food Trends]")
![Cookies! [Waren-Wiki]](https://s3.castbox.fm/12/25/7b/b9c5110751be1f904d117cad0909d5cd92_scaled_v1_400.jpg "Cookies! [Waren-Wiki]")
![[LIVE] Champagner (mit Corinna Dosch und Rafael Mittmann, Champagner-Club) [Waren-Wiki]](https://cdn.julephosting.de/podcasts/93-aufwacher-der-nachrichtenpodcast-der-rheinischen-post/93_166400_cover.jpg?v=9 "[LIVE] Champagner (mit Corinna Dosch und Rafael Mittmann, Champagner-Club) [Waren-Wiki]")
![Wie man kochen lernt (mit Uwe Spitzmüller, High Foodality) [Food Trends]](https://s3.castbox.fm/8d/15/f3/6e56b68ad0e801d96ca48f8bb46bcd0eb3_scaled_v1_400.jpg "Wie man kochen lernt (mit Uwe Spitzmüller, High Foodality) [Food Trends]")
![Mediterrane Küche (mit Ali Göngürmüs) [Chef's Table]](https://s3.castbox.fm/cb/64/3a/53675c3e3d9176149e539a63fbb79e0aab_scaled_v1_400.jpg "Mediterrane Küche (mit Ali Göngürmüs) [Chef's Table]")
![Richtig gutes Brot backen (mit Jo Semola) [Food Trends]](https://s3.castbox.fm/ca/5e/71/0133a540c0df9519443386513597def5e4_scaled_v1_400.jpg "Richtig gutes Brot backen (mit Jo Semola) [Food Trends]")
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
1.0x
