Die Gastronomie steckt in der Krise - Jedes zehnte Unternehmen dieses Geschäftsfelds ist 2023 verschwunden. Dabei hatten insbesondere die Innenstädte große Hoffnungen in die so genannten dritten Orte gesetzt. Sie sollten Leerstand kompensieren, wenn sich der Handel mehr und mehr zurückzieht. Steigende Kosten und Personalmangel gehören nur zu einigen von vielen strukturellen Ursachen.
Trotz dieser Herausforderungen wagen auch heute noch viele Menschen den Sprung in diese spannende Branche. Insbesondere in Stade gab es den letzten Jahren neben einigen Schließungen auch viele Neueröffnungen. Darunter das IDEAL am Pferdemarkt im Herz der City. Für unsere neueste Folge sprechen unsere Hosts Wiebke Wilkens und Carsten Schmiester mit einer der beiden Geschäftsführerinnen, Katja Hicker, über Herausforderungen, Visionen und Pläne - und wir erfahren, was den Standort Stade besonders macht.