Authentique, libre et inspirante, Amandine Chaignot incarne une génération de cheffes qui bousculent les codes sans jamais trahir leur nature.

Cheffe, entrepreneure, jardinière, cavalière… et surtout femme de conviction, elle revient au micro de Passion sans modération sur son parcours singulier et son rapport viscéral à la cuisine, à la nature et à la liberté.

Dans cet épisode exceptionnel, Amandine évoque :

• Ses racines végétales et son potager au cœur du Perche, entre fleurs, herbes et courges.

• Ses restaurants – Pouliche, Café de Luce, Rosy & Maria, Népita et Sauge, et la manière dont elle garde le fil de son identité culinaire.

• Son titre de Chevalier de l’Ordre National du Mérite, reçu des mains de la ministre Véronique Louwagie.

• Le Bocuse d’Or, une expérience fondatrice aux côtés de François Adamski, et son envie intacte de décrocher le MOF.

• Sa vision du métier.

• Et une réflexion intime sur le rôle des femmes en cuisine, la gestion de la pression, la dureté du métier et la flamme qu’il ne faut jamais laisser s’éteindre.

“Pour moi, la passion, c’est la petite flamme de la gazinière. Celle qui reste allumée même quand tout le reste vacille.” – Amandine Chaignot

Un échange vibrant et profond sur la vérité du métier de chef, loin des paillettes, mais rempli de sincérité, de courage et d’amour du goût.

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Je suis Virginie Legrand, hôte de ce podcast et cheffe à domicile le reste du temps.

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