En el corazón de Barcelona, entre calles llenas de historia y cultura, se encuentra JonCake (@joncake.es), una pastelería que ha redefinido el arte de hacer tartas de queso. Y allí ha estado nuestra colaboradora Cristina Baigorri que ha podido entrevistar a Jon García mientras se relamía con el sabor de tres de sus tartas de queso que pudo saborear. Te dejamos algunos de los detalles, pormenores y anécdotas que han surgido en la conversación.

El proyecto nació en un primer local en la c/ Assaonadors 29-Ciutat Vella y ahora le da una segunda vuelta con ‘Jon Cake & Wines’, otro espacio en el barrio de Les Corts (c/ Gelabert 42), donde sigue captando la atención de locales y visitantes y ofreciendo una experiencia gastronómica deliciosa.

La Historia de JonCake.

Jon García, el hombre que hay detrás de JonCake, decidió un día dejar la Ingenieria aereonáutica por la cocina. Se formó en la escuela Bellart (Barcelona) y de ahí pasó a colaborar en restaurantes como El Celler de Can Roca (Girona), La Tasquería (Madrid) o Lera (Zamora). Llegados a ese punto, el ahora cocinero y pastelero, decidió emprender esta aventura mientras experimentaba con la receta de la tarta de queso vasco y el cheesecake, durante los meses del confinamiento.

La Filosofía Detrás de JonCake

En JonCake, cada tarta de queso es una obra de arte. La filosofía de Jon se basa en la utilización de ingredientes frescos y de alta calidad, combinados con técnicas tradicionales y un toque innovador. Este enfoque no solo asegura un sabor excepcional, sino que también permite a Jon experimentar con sabores y texturas, creando combinaciones únicas que sorprenden y deleitan a sus clientes.

Cake & Wines; eventos y talleres.

La reiterada pregunta de los clientes de qué beber mientras se disfruta de una tarta de queso, ha sido la base del nuevo local del barrio de Les Corts (c/ Gelabert 42). El vino y los matices que aporta mientras el cliente saborea una de sus tartas son el punto de arranque de talleres y eventos que organiza de forma periódica y sin duda son ya un lugar de aprendizaje y encuentro.

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Créditos del capítulo:

Editorial: JEZZ Media.

Producción, guion y locución: Cristina Baigorri Puerto.

Análisis de tendencias: Erlin Salgado – Trendsform

Realización: David Fernández Marcos @davidfm55

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Invitados: Jon García

web: www.joncake.es

Instagram: @joncake.es

Tiktok: @joncake.es

Facebook: Jon Cake - Cheesecake artesano

Fotografía facilitada por comunicación JonCake (derechos reservados)

                              
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