Manger sans gluten c’est se plonger dans les étiquettes. Il faut alors essayer de comprendre si j’ai le droit de manger un produit contenant du E411 ou du E1403. Et puis à quoi correspond cette mention « amidon modifié » sur la crème fraiche allégée ? Je peux ou je ne peux pas ? Un petit point s’impose.

Les liens 

• Analyse des additifs alimentaires par UFC Que Choisir : https://www.quechoisir.org/comparatif-additifs-alimentaires-n56877
• Un site complet sur les Additifs alimentaires https://www.additifs-alimentaires.net
• Les additifs contenant du gluten : http://www.c-sansgluten.com/2015/04/05/les-additifs-contenant-du-gluten/
• Liste des additifs par Open Food Facts : https://fr.openfoodfacts.org/additifs
• Les produits contenant du gluten par Open Food Facts : https://fr.openfoodfacts.org/allergene/gluten

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NoGlutenBer est un podcast sans gluten. Je vous embarque avec moi pour des mini-chroniques quotidiennes documentant mon test de manger sans gluten pendant 30 jours.

Mon blog : https://bertrandsoulier.com

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