Le Blé y la revolución del brunch en Argentina
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En este episodio de Emprendedores Argentinos (EMPRE.AR) recibimos a Paul Petrelli, fundador de Le Blé, la panadería y cafetería que transformó la manera de vivir el brunch en Argentina.
Dejó atrás una exitosa carrera en el mundo corporativo para apostar a un sueño: crear un espacio donde la tradición francesa se combine con la innovación y el estilo de vida urbano. Con su visión, Le Blé se convirtió en pionero en introducir tendencias como la masa madre y el “brunchear” cuando el público todavía no estaba listo.
Paul comparte cómo fue dar ese salto lleno de riesgos y aprendizajes, el realismo de emprender (“la vas a pasar mal muchas veces”) y lo que significa liderar un proyecto gastronómico que ya forma parte de la cultura argentina.
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