Pour ce nouvel épisode enregistré en collaboration avec Le Tour des Terroirs, une association qui fédère des chefs, des producteurs et des artisans soucieux de qualité et de bonnes pratiques et qui organise des évènements à travers la France, je me suis rendue dans une fromagerie emblématique de Paris.

Cette fromagerie est une entreprise familiale, qui se transmet de génération en génération : la Fromagerie Quatrehomme. C'est Nathalie, qui dirige avec son frère Maxime l'entreprise, qui m'a accueilli dans l'une de leurs magnifiques boutiques.

Dans cet épisode on parle :

• du métier de fromager-affineur mais aussi de tous les maillons de la chaine de production du fromage
• des nombreux fromages qui font la richesse de la France et de leurs spécificités
• de sujets tels que la place du lait cru et de la saisonnalité des fromages

Cet épisode est un vrai moment de partage, une discussion passionnante et enrichissante, que j'ai pris plaisir à partager avec Nathalie !

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