Le renouveau viennoisier de Brioche Dorée // Avec Christopher Jones, directeur général de l'enseigne
Description
"Sur le marché, il y a une vraie évolution vers ce que l'on va appeler des métiers de spécialistes, observe Christopher Jones, à propos de la restauration rapide et du snacking. Dans les années passées, nous étions plutôt un généraliste... Comment passer de généraliste à spécialiste ?"
Et par une simple question posée dans ce nouvel épisode d'En Réseau, c'est une vraie plongée dans les choix stratégiques de Brioche Dorée à laquelle invite son directeur général.
280 points de vente en France, et 50 supplémentaires à l'international, un leadership incontesté en France sur son segment... Il y aurait pourtant eu des raisons pour l'enseigne, bientôt 50 ans d'existence, à n'évoluer qu'à la marge. Sauf que le marché bouge. Du côté des attentes des consommateurs, en recherche d'expertise et de lisibilité des offres, comme de celui de la concurrence, croissante et souvent positionnée monoproduits.
Alors, pour rester dans les préférences, conserver sa solide notoriété, Brioche Dorée, à son tour, se transforme. Et c'est sur cette transformation que revient Christopher Jones. Pourquoi et comment faire évoluer l'offre de l'enseigne ? Quel parcours et quelles ambiances pour les nouveaux formats, dont le tout récent Brioche Dorée-Opéra ? Quelles ambitions pour le remodelling du réseau, quelles perspectives sur son développement, en France comme à l'international ?
Réponses sur En Réseau.
Bonne écoute !
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