Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle

Dans cet épisode des Affaires Brassicoles, nous nous entrenons avec Louis-Philippe Toupin, fondateur de la microbrasserie Chasseur Cueilleur, un projet brassicole agrotouristique profondément enraciné dans le territoire et la terre familiale.

Née d’une passion pour la bière et d’un désir d’autonomie, la brasserie s’est développée sur une terre ancestrale avec une vision claire : produire localement, favoriser les circuits courts et, à terme, atteindre une autosuffisance en malt. Pensé comme un lieu de rassemblement, le projet inclut un salon de dégustation à l’ambiance décontractée, un gîte installé dans une maison patrimoniale, ainsi qu’une offre de bières volontairement classiques, en phase avec une clientèle locale.

Louis-Philippe Toupin revient sur les défis liés à l’implantation d’une microbrasserie en zone rurale, les choix d’affaires assumés pour demeurer une entreprise de proximité et l’importance du lien direct avec les consommateurs. Nous abordons également les projets à venir : bières sans alcool, produits alimentaires transformés, collaborations brassicoles, une croissance réfléchie prévue à partir de 2026, et plus encore.

Un épisode qui met en lumière une autre façon de faire de la bière au Québec, où le terroir, l’expérience et la communauté priment sur la course au volume.

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