Les Chefs se mettent à table avec Hervé Parmentier
Update: 2025-11-05
Description
Bienvenue dans Les Chefs se mettent à table, le podcast où les grandes voix de la gastronomie nous ouvrent leurs coulisses.
Aujourd’hui, nous recevons Hervé Parmentier, directeur de salle du restaurant triplement étoilé Pierre Gagnaire à Paris. Véritable chef d’orchestre côté salle, il incarne l’art de l’accueil et du service, essentiels à l’expérience gastronomique. Dans cet épisode, il nous raconte son parcours, sa vision de l’hospitalité et ce qui fait la magie d’un repas chez Gagnaire.
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