En Camargue, la conchyliculture ou l'élevage de coquillages se transmet de mère en fils. Nieves et son fils Daniel Castejon sont les seuls producteurs en Provence-Alpes-Côte d’Azur labellisés depuis 2015 "Agriculture Biologique". Pour ne pas déranger l'écosystème, ils pêchent la palourde une à une à l'aide d'une fourchette. Pour nous ouvrir les papilles, Nieves nous partage sa recette de palourde à la marinière.

Réalisation Chloé Sanchez avec la complicité de Guillemette Klépal - Production Corps Sonore 2022/2023

Avec le soutien financier de la Région Sud 

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