L’ettekeis, le légendaire fromage de Bruxelles. La rencontre avec un ettekeis ,est ce qu’on appelle en gastronomie une « expérience ». Nous ne sommes pas ici sur du petit fromage pour palais délicats. Le verre de gueuze doit toujours rester à portée de main. Mais, à vrai dire ce ne sont pas ses caractéristiques gustatives qui lui ont donné son côté légendaire, mais son incomparables présence olfactive. Les historiens nous apprennent qu’au XVème siècle, les paysans s’acquittaient de leurs taxes en ettekeis. Peut-être est-ce là l’origine du fameux adage «  l’argent n’a pas d’odeur »…

Intervenants pour cet épisode : Philippe Baudot, Suzy Dietz, Jean-Jacques De Gheyndt, Jean-Claude Ide, Joske Maelbeek, Christian Nihoul, Liliane Seeraert et Alain Van Brussel.

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