María Nicolau, chef catalana de renombre, se ha convertido en una voz influyente en el mundo de la gastronomía. Con su enfoque en la cocina tradicional y su compromiso con la economía doméstica, Nicolau ha charlado con Cristina Baigorri en el capítulo que encontrarás a continuación.

Su primer libro "Cuina o barbàrie" fue un manifiesto en el que abogó por la importancia de cocinar en casa, utilizando ingredientes locales y evitando el desperdicio de alimentos. Ahora en su segundo libro “Quemo” repasa su trayectoria profesional por las mejores cocinas en las que se formó en las técnicas más sofisticadas, vivió experiencias de todo tipo, conoció personas de las que guarda un gran recuerdo y aprendió, en definitiva, qué es lo quiere y lo que decide no hacer más en este sector.

María Nicolau es una pionera en la revolución de la cocina diaria. Su mensaje es claro: la verdadera cocina importante no se trata de ingredientes caros o técnicas complejas, sino de nutrir el cuerpo y el alma con comida hecha con conciencia de lo que consumimos.




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Creditos del capítulo:

Editorial: JEZZ Media.

Producción, guion, locución y distribución: Cristina Baigorri Puerto.

Análisis de tendencias: Erlin Salgado de TRENDSform

Realización: David Fernández Marcos @davidfm55

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Invitados: María Nicolau

web: marianicolau.com

Instagram: @malbercocs

Twitter: @MAlbercocs

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Redes sociales Cristina Baigorri

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