Oda a l'all: per què n'estem deixant de menjar?
Update: 2025-10-12
Description
Un estudi, guardonat amb un Premi IG Nobel, demostra que els nadons beuen més llet materna si la mare ha menjat all. Toni Massanés aprofita per reflexionar sobre ciència i gastronomia i defensar el consum d'all, un ingredient bàsic de la cuina mediterrània. També parla d'una altra de les seves debilitat, el caqui. Pugem a la barca de la Cristina Caparrós, armadora de la Barceloneta i experta en la mar, per parlar de la gamba. Les últimes setmanes s'ha publicat a diversos mitjans que a causa de la normativa europea, que redueix els dies de pesca, ja no hi ha gamba. Amb la Cristina matisem la informació. Repassem l'actualitat de la setmana i descobrim la frase del Salvador Garcia-Arbós. Acabem amb Philippe Regol, que ha visitat el restaurant Mugaritz d'Errenteria, a Guipúscoa, aprofitant que aquesta setmana s'ha celebrat el congrés internacional de gastronomia Sant Sebastià Gastronomika.
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
