Dans cet épisode je rencontre Juan Carlos, une super-star dans le tourisme francophone péruvien. Juan Carlos il est péruvien et il connait tout de Caraz, sa ville perchée dans la cordillère blanche du Pérou. Avec lui on a parlé de la riche gastronomie du Pérou qui ne se laisse pas dévoiler facilement. On a parlé de ceviche, de pisco, de Cuy, de chicharron. On a aussi parlé des péruviens, des gens "dépourvus de joie" d'après le periodique "El Pais America". Enfin, on s'est intéressé aux zones touristiques connues du Pérou (Machu Picchu, lac Titicaca, Ica, Nazca, Arequipa, Lima) et surtout comment avoir une expérience plus authentique en dehors des sentiers battus.Avec Juan Carlos on a parlé de gastronomie péruvienne et comment éviter le pollo frito lors d'un voyage au Pérou.On a parlé de tourisme, Juan Carlos donne des conseils pour sortir des zones touristiques et être au plus proche de la culture locale.

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