El sector restaurantero enfrenta una severa caída en el consumo, declarándose en números rojos este fin de año, señaló el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Quintana Roo, Julio Villarreal Zapata.

“Pues 2025 ha sido un año muy complicado, con muchos retos, hemos batallado un poco con el consumo dentro de los restaurantes, con incrementos, con estabilidad económica y eso nos ha hecho tener un año bastante complicado, yo creo que si ponderamos todos los restaurantes del estado vamos a terminar en números rojos”,

dijo. 

Ante la crítica situación por la que atraviesa el sector, confían en que la organización de posadas, brindis y festejos de fin de año les represente un respiro para afrontar el inicio de 2026.

En los restaurantes, dijo, no se puede aumentar más de un 8 o 10% el costo del menú, por lo que, se debe buscar la preparación de los platillos y bebidas con insumos locales para mitigar el impacto y ofrecer productos de calidad a los clientes.

Entre los insumos que registraron la mayor alza está la carne con un 18 a 20% de incremento, de igual forma, indicó que aumentaron los lácteos y las frutas y verduras.

Náuticos, también “con el agua al cuello”

Apenas la semana pasada, los Asociados Náuticos de Quintana Roo también reportaron que noviembre no les representó ninguna mejora económica, puesto que la renta de sus embarcaciones no ha remontado más allá del 20% durante todo el presente mes.

Lo anterior pese a que, en las últimas dos semanas, la ocupación hotelera repuntó por arriba del 75% en Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres y ese indicador es el que impulsa a sectores como el náutico que dependen de una buena afluencia de turistas para ofrecerles sus servicios.

La afectación ha sido para alrededor de 10 mil empleados con la aplicación de los llamados “días solidarios”, es decir al 50% de la plantilla laboral, reconoció el dirigente del gremio, Francisco Fernández Millán.

“Esta fue una temporada baja, muy baja, en donde los náuticos con mejores registros de operación llegan al 10-20 por ciento. Esta situación de baja temporada inició en picada en septiembre pasado. Son tres meses de caída drástica”,

admitió el dirigente.

Confió que diciembre ayude a regularizar la reincorporación de la totalidad de la plantilla laboral, “sería injusto para ellos que se continúe con esta situación”, dijo.

(Con información de Jesús Vázquez)