Pourquoi parle-t-on autant de fermentation aujourd’hui ?

Est-ce vraiment meilleur pour la santé que des compléments en gélules ?

Quels sont les bienfaits réels des aliments fermentés sur notre microbiote, notre digestion ou même notre humeur ?

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Dans cet épisode bonus de Différemment, je retrouve Serena Pavoni, chercheuse passionnée, pour démêler le vrai du faux.

Au programme :

• Les différences entre probiotiques en gélules et probiotiques issus d’aliments fermentés
• Pourquoi la fermentation booste l’activité antioxydante de certains aliments
• Comment les prébiotiques et probiotiques agissent ensemble pour nourrir notre microbiote
• Dans quels cas les aliments fermentés peuvent être bénéfiques… ou mal tolérés
• Les liens entre fermentation, digestion, immunité et même santé mentale

Un épisode clair, scientifique et inspirant pour comprendre pourquoi la fermentation est bien plus qu’une simple mode.

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Pour retrouver Serena Pavoni :

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Son planning de cours de yoga est disponible sur sa page instagram aussi.

Livre "Mangez Néolitique" https://www.editions-ulmer.fr/editions-ulmer/mangez-neolithique-la-methode-nutritionnelle-anti-inflammatoire-la-science-des-aliments-au-service-de-la-sante-20-recettes-pour-booster-votre-mental-et-votre-immunite-988-SPV-cl.htm

Référence :

Sánchez-Villegas, A., Martínez-González, M.A., Estruch, R. et al. Mediterranean dietary pattern and depression: the PREDIMED randomized trial. BMC Med 11, 208 (2013). https://doi.org/10.1186/1741-7015-11-208

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