Que sont-ils devenus ? #5 - Céramique Café : les défis d’une croissance rapide et d’une concurrence accrue
Description
En 2018, Geneviève ouvrait l’un des tout premiers cafés céramiques à Paris.
Aujourd’hui, elle est à la tête de quatre Céramique Café (avec une cinquième en préparation à Versailles), a lancé Café Pli, un café à lettres, et prévoit déjà une seconde adresse.
Dans cet épisode, elle partage les coulisses de cette croissance rapide : comment elle s’est structurée, entourée, et extraite de l’opérationnel pour continuer à ouvrir de nouveaux lieux... tout en gardant son ADN.
On parle aussi de concurrence : car le concept s’est largement démocratisé. Alors, quand on a été précurseure, comment rester une référence ? Comment se renouveler, affirmer sa différence, et fidéliser sa clientèle ?
Un épisode pour mieux comprendre ce que ça change de passer d’une idée originale à un réseau de boutiques et pourquoi développer une marque, ce n’est pas juste dupliquer un lieu.
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