INGRÉDIENTS  (4 personnes)
- 250 gr Riz arborio
- 300 gr de blancs de poulet
- 80 gr de chorizo
- 1 échalote
- 5 cl de vin banc
- 1 tomate
- 1 petit bouquet de persil
- 70 cl de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 gr de beurre
- du sel et du poivre
 
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faites tremper le safran dans un peu d’eau tiède. Pelez et émincez l’échalote puis faites-la revenir dans une sauteuse avec 1 cuillère à soupe d’huile. Ajoutez le riz et mélangez sur feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien nacré
 
ÉTAPE 2
Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer. Ajoutez l’eau safranée et le bouillon bien chaud louche par louche, en attendant qu’il soit évaporé pour en rajouter. Comptez environ 18 minutes de cuisson
 
ÉTAPE 3
Coupez les blancs de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10495-risotto-chorizo-poulet.html