Redécouvrez ce plat plein de nostalgie que nos parents et grands-parents nous cuisinaient le dimanche midi. Cette tradition de la viande rôtie est en déclin, c'est pourquoi Candice Kother tente de la remettre au goût du jour en nous proposant sa recette du savoureux magret de canard rôti aux abricots et aux noisettes. Le choix de la viande, qu'il s'agisse de bœuf, porc, canard ou agneau, demande une attention particulière. Les temps de cuisson varient, mais des principes tels que ne pas piquer la viande et déglacer les jus sont universels. La qualité de la viande, sa couleur, sa consistance et son odeur sont cruciales. Des astuces, comme entailler la peau du canard avant la cuisson, améliorent la texture et la saveur. En bref, le rôti nécessite une approche soigneuse pour préserver et célébrer cette tradition culinaire.

  

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