Dans cet épisode, je suis allée à la rencontre d'une zythologue belge. Après quelques années dans le secteur bancaire, Hélène s'est tournée vers le monde brassicole.

Aujourd'hui, l'experte de la bière nous plonge dans un univers sensoriel fascinant où elle a désormais trouvé sa place, et retrouvé son équilibre. Elle exprime à présent sa créativité à travers des ateliers-découverte de la zythologie et la réalisation d'accords mets-bières étonnants.

De sa curiosité pour la bière à la recherche de sources d'inspiration, Hélène nous emmène en voyage gustatif depuis son laboratoire bruxellois. Elle nous offre aussi un détour par son cheminement très personnel vers son potentiel créatif.

Belle découverte !

On en parle dans l'épisode :

• Brasserie Sainte-Hélène

• Formation IFAPME de micro-brasseur

• Brasserie l'Ermitage

• Le livre FoodPairing

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