S1E19: Sterrenchef Jos Grootscholten van Restaurant Perceel over kaasplanken

Update: 2021-04-02

Description

We hebben kaasmakers gesproken in de PodKaast, maar we hadden nog geen sterrenchef gesproken. In de week dat de Michelinsterren bekend werden gemaakt hebben we dus een chef in de show: Jos Grootscholten van Restaurant Perceel in Capelle aan den IJssel. Goed voor 1 Michelin ster.
Maarten en Etienne bespreken met Grootscholten de kaasplank in het restaurant, hoe je er als chef een signatuur aan kan geven en van welke kazen hij zelf fan is.

Wil je meer weten over Restaurant Perceel? https://www.restaurantperceel.nl

Comments

In Channel

S2E2: Rode Wijn Parels

2022-02-0415:27

S2E1: Gelukkig nieuwjaar!

2022-01-2114:52

S1E31: Kerst-Kaas-Special!

2021-12-1721:29

S1E30: Vlierbloesem en Geit

2021-11-1913:11

S1E29: Weizen! En uiteraard, Kaas.

2021-11-0512:58

S1E28: Een dubbele proeverij met Stroop

2021-10-2213:29

S1E27: Peer-Lavendel Jam

2021-10-0813:31

S1E26: Kaas en...Appel Cider

2021-09-2415:50

S1E25: CRANBERRY WALNOTEN BROOD en kaas

2021-09-1115:39

S1E24: UIENCHUTNEY

2021-07-0213:13

S1E23 Kaasplank met briochebrood

2021-06-1113:11

S1E21: Maitre fromager Rene Koelman vanuit zijn fort

2021-05-0729:32

Barley Wine Festival met Kaapse Brouwers

2021-04-2852:03

S1E20 Een proeverij van bijzondere buitenlandse kazen

2021-04-1623:29

S1E19: Sterrenchef Jos Grootscholten van Restaurant Perceel over kaasplanken

2021-04-0231:00

S1E18: Kaas uit Kenia en andere bijzondere gebieden

2021-03-1215:51

S1E17: De natuurkorst van Remeker

2021-03-0535:09

S1E16: Rijping van de kaas

2021-02-1911:19

S1E15: De Buurenkazen van Booij Kaasmakers

2021-02-1234:18

S1E14: De harde kazen podcast

2021-02-0521:02

00:00

1.0x

S1E19: Sterrenchef Jos Grootscholten van Restaurant Perceel over kaasplanken

#box-pro-ellipsis-174552976486013{-webkit-line-clamp:2;}S1E19: Sterrenchef Jos Grootscholten van Restaurant Perceel over kaasplanken

S1E19: Sterrenchef Jos Grootscholten van Restaurant Perceel over kaasplanken

STUDIO PLOPBOL

S1E19: Sterrenchef Jos Grootscholten van Restaurant Perceel over kaasplanken