Olivier Husson, chercheur au Cirad, estime que la mesure du potentiel RedOx et du pH est

comparable à celle de la tension et de la température chez l’Homme. Ces deux

indicateurs évoluent très vite en réaction aux facteurs biotiques et abiotiques

susceptibles de modifier le métabolisme de la plante. Le potentiel d’oxydo-réduction

est donc un véritable outil de pilotage des cultures. La récente mise sur le

marché de l’outil Food Scanner, accélère l’arrivée des premières applications

pratiques pour les agriculteurs.  

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