Sophia Rudolph: "Eine gewisse Form von Befehl und Gehorsam fehlt mir heute"
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Wann sind im Job klare Ansagen nötig – und wie kann man sie seinen Mitarbeitenden am besten vermitteln? Muss ich als Chefin in der Lage sein, mich am nächsten Tag für zu harte Kritik oder den falschen Ton zu entschuldigen? Und wie viel muss ich als Mitarbeiterin eigentlich aushalten? In der neuen Folge des Podcasts Was Chefinnen wirklich denken widmen sich die Hosts Leonie Seifert und Moritz Müller-Wirth und ihre Gästin, die Spitzenköchin Sophia Rudolph, einem eigentlich schon aus der Zeit gefallenen Führungsprinzip: Befehl und Gehorsam.
Sophia Rudolph leitet das Restaurant Lovis in Berlin. Im Podcast geht es um die Arbeitsbedingungen in der Gastronomie. Rudolph erklärt, warum sie sich nicht nach den autoritären Methoden, die zur Zeit ihrer eigenen Ausbildung herrschten, zurücksehnt. Dennoch wundere sie sich über so manche Befindlichkeit ihrer Mitarbeitenden – oder warum manchmal nicht geschehe, was sie sage. Sie erzählt, warum deutliche Ansagen in Profi-Küchen Leben retten können und weshalb sie wenig Verständnis dafür hat, "wenn der gleiche Fehler zweimal gemacht wird".
Sie erreichen das Podcastteam unter chefinnen@zeit.de.
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