Tacacà façon Para : la recette brésilienne de Luana Belmondo
Description
Tacacà façon Para
1 litre de bouillon de volaille
200g de cresson ( on remplace le jambu ) là çà n’est pas la saison donc un mélange de roquette et pousse d’épinards
200g de crevettes cuites et décortiquées
100g de fécule de tapioca ou maizena
250ml d’eau
Jus de citron
Ail ciselée
Vinaigre de cidre
Sel poivre , piment , laurier
Faire bouillir le bouillon avec le piment l’ail le citron le vinaigre et une feuille de laurier pendant 20 min. Saler, poivrer. Chauffer la fécule avec l’eau jusqu'à devenir une crème onctueuse ajouter au bouillon. Dressage dans un bol mettre le bouillon, ajouter les feuilles des salades, les crevettes et si vous voulez encore un peu de jus de citron.
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