En este episodio exploramos las últimas tendencias en la hostelería, desde la popularidad de la comida vegana hasta la incorporación de la tecnología avanzada en los restaurantes. También hablamos sobre los pioneros en la gastronomía molecular y cómo están revolucionando la forma en que vemos y disfrutamos de la comida. Además, presentamos algunos de los restaurantes veganos más famosos y los restaurantes con la tecnología más avanzada, y cómo están liderando la tendencia en la hostelería moderna.