En la cocina contemporánea encontraremos un significado complejo y compuesto de otras expresiones humanas como el arte, la ciencia, la tecnología, así como también la inclusión de aspectos emocionales y sensoriales, es jugar con los sabores, colores, texturas, recuerdos desde la cocina con nuestras propias concepciones de lo que para uno significa y encontrarse con las del comensal.