Hoy en La Diez Capital Radio entrevistamos a Víctor Bossecker, chef del restaurante del Hotel Royal Hideaway Corales Resort, para conocer en profundidad su proyecto Starfish Atlantic Grill, una propuesta gastronómica que nace con un compromiso firme hacia la sostenibilidad. Bossecker nos explica cómo Starfish se basa en el uso responsable de los recursos y en una filosofía que integra la pesca responsable, el reciclaje y el compostaje como pilares esenciales del día a día en cocina. A través de alianzas directas con pescadores artesanales y productores orgánicos de la zona, el proyecto impulsa la economía circular y favorece la integración social, fomentando un modelo gastronómico coherente, consciente y plenamente comprometido con la comunidad local y el desarrollo sostenible. Durante la entrevista, el chef destaca que la esencia de Starfish Atlantic Grill no es solo ofrecer platos de alta calidad, sino generar un impacto positivo en el entorno, reivindicando que la sostenibilidad puede —y debe— convivir con la excelencia culinaria.