Low Carb, Detox, Mikrobiom-Test – was davon bringt wirklich was? Zwischen Ernährungsempfehlungen, Superfood-Hypes und ultra-verarbeiteten Produkten liegt die Wahrheit im Magen – und oft ganz woanders.

(01:43 ): Scheibe 1 – Was bedeutet gesunde Ernährung?

(09:10 ): Scheibe 2 – Personalisierte Ernährung: Hype oder Hoffnung?

(20:30 ): Scheibe 3 – Hochverarbeitete Lebensmittel im Faktencheck

Was ist gesunde Ernährung und wer entscheidet das eigentlich? Diese Folge zerlegt populäre Ernährungstrends und blickt hinter die Kulissen der Ernährungsforschung. Die Episode liefert eine fundierte Einordnung von essentiellen und nicht-essentiellen Nährstoffen, beleuchtet die Realität hinter „personalisierter Ernährung“ (inkl. Mikrobiom-Tests und Blutanalysen) und geht kritisch auf das Konzept der ultra-verarbeiteten Lebensmittel (NOVA-Klassifikation) ein. Wie aussagekräftig sind Studien? Wie unterscheiden sich Beobachtungs- von Interventionsstudien? Und warum zählt nicht nur, was wir essen, sondern auch wie verarbeitet es ist?

Diese Folge beantwortet praxisrelevante Fragen wie: „Was bedeutet hochverarbeitet wirklich?“ „Ist personalisierte Ernährung medizinisch belegt?“ „Welche Rolle spielt Verarbeitung bei Lebensmittelsicherheit?“ „Warum ist abwechslungsreich essen noch immer die beste Empfehlung?“

Perfekt für alle, die Ernährungswissenschaft fundiert verstehen wollen, jenseits von Diätmythen und Instagram-Narrativen.

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Wer steckt hinter Blaues Brot?

Adalbert-Raps-Stiftung

Cluster Ernährung

R2G MEDIA

Marina Schmidt

In dieser Episode zu hören:

Prof. em. Dr. Hannelore Daniel – Ernährungswissenschaftlerin, TU München

Prof. Dr. Martin Smollich – Head of Pharmaconutrition am Universitätsklinikum Schleswig-Holstein, Director des HFS Hanseatic Food Science Consulting

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