Inhalte der Folge

Weizenprodukte stehen oft am Pranger – machen sie wirklich müde, krank oder dick? Was ist mit Gluten, Antinährstoffen und Weizenunverträglichkeit? Und: Muss man Weizenprodukte wirklich meiden oder gar streichen, um sich gesund zu ernähren?
Ich erkläre, warum das Bild vom „bösen Weizen“ oft zu kurz greift – und was du im Alltag beachten kannst.

Thema der Folge:

✔️ Warum Weizen nicht automatisch „ungesund“ ist
✔️ Wie moderner Weizen sich verändert hat – und was das bedeutet
✔️ Der Unterschied zwischen Vollkorn & Weißmehl
✔️ Wie stark verarbeitete Produkte unser Essverhalten beeinflussen
✔️ Was Gluten, FODMAPs & Antinährstoffe mit Verdauung zu tun haben
✔️ Warum gutes Brot Zeit braucht – Stichwort Teigführung
✔️ Warum Weizen allein nicht dick macht – aber Kalorien trotzdem zählen
✔️ Und: Wieso es oft sinnvoller ist, auf Qualität zu setzen, statt zu verzichten

Wichtige Tipps aus der Folge:
🔹 Verarbeitung schlägt Sorte
Es ist ein Unterschied, ob du Weizen in Form von fluffigem Weißbrot oder als echtes Sauerteig-Vollkornbrot isst – Ballaststoffe, Sättigung & Blutzuckerverlauf machen den Unterschied!
🔹 Gluten? Für die meisten unproblematisch
Gluten ist für gesunde Menschen kein Problem. Nur bei Zöliakie oder echter Sensitivität solltest du verzichten. Für alle anderen gilt: Qualität vor Panik!
🔹 Vielfalt zählt
Es muss nicht jeden Tag Weizen sein. Probiere auch mal Dinkel, Roggen, Hirse oder Hafer – dein Darm freut sich über Abwechslung!
🔹 FODMAPs können Blähungen auslösen
Nicht alle Beschwerden kommen vom Weizen – manchmal sind es fermentierbare Zuckerarten (FODMAPs), besonders in großen Mengen oder bei Reizdarm. Hier hilft oft: kleine Portionen & lange Teigführung.
🔹 Kalorien zählen – nicht der Weizen
Weizen macht nicht dick – zu viele Kalorien schon. Achte auf dein Sättigungsgefühl, nicht auf Pauschalurteile.
🔹 Kein Grund für unnötigen Verzicht
Wenn du Weizen gut verträgst und gerne isst, brauchst du ihn nicht zu meiden. Viel wichtiger ist: auf Qualität achten, bewusst genießen – und kein schlechtes Gewissen!

Links zur Folge:

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