Wie koche ich exzellent, Andreas Caminada? | Allegra-Podcast #69
Description
Der Bündner Sternekoch Andreas Caminada spricht in dieser Folge über seinen Weg in die kulinarische Weltelite und seine Leidenschaft für gutes Essen. Er erzählt, wie er zu gesundem Essen steht, warum er auf authentische Zutaten wie Butter nie verzichten will und gibt einfache Kochtipps. Auch die Frage, wie er mit den hohen Erwartungen in der Spitzengastronomie umgeht, bleibt nicht unbeantwortet.
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00:00 : Essgewohnheiten von Andreas Caminada
2:28 : prägende Zeit in Kanada
06:44 : gesunde Ernährung
11:07 : Kochtipps von Andreas Caminada
18:01 : Umgang mit Druck
26:25 : Perfektionismus in der Gastronomie
32:05 : Gäste einladen: so gelingt es
36:38 : Zukunftspläne
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