DiscoverScience on Player FMVegane Aromastoffe - Wurstgeschmack aus Waldpilzen - Forschung aktuell
Vegane Aromastoffe - Wurstgeschmack aus Waldpilzen - Forschung aktuell

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Update: 2024-09-20
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Geschmacksstoffe für Lebensmittel könnten künftig verstärkt aus Pilzen gewonnen werden. Ständerpilze wie der Schwefelporling eignen sich zum Beispiel für vegane Fleischersatzprodukte. Viele chemisch erzeugte Aromen würden dadurch überflüssig. Mrasek, Volker www.deutschlandfunk.de, Forschung aktuell
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