über das Erfolgsrezept von "Zeit für Brot", die richtigen Zimtschnecken, das Bäckersterben und Qualität bei Backwaren

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Die Spezialität des Hauses: Rugelach
TEIG:

• 200g Doppelrahmfrischkäse


• 200g Butter in kleinen Würfeln


• 260g helles Dinkelmehl


• 40g Puderzucker


• Prise Salz
  einfach miteinander verkneten (es dürfen kleine Butterflöckchen sichtbar bleiben)

1. Kugel formen, in Frischhaltefolie packen, zu einer runden Platte flach drücken


2. mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen

FÜLLUNG:

• 200g gute dunkle Schokolade


• 50g Sahne


• 50g Rohrzucker


• 10g Kakaopulver


• 1 Tüte Vanillezucker

1. Schokolade schmelzen


2. restliche Zutaten darin einrühren & auflösen, auskühlen lassen

HERSTELLUNG:

1. in Zucker zu einer Scheibe ausrollen (Durchmesser circa 25 cm)


2. Schokomasse aufstreichen


3. mit Pizzaroller in 16 "Tortenstücke" schneiden


4. ⁠die Dreiecke zur Spitze hin aufrollen


5. ⁠gut verteilt auf ein Backblech auf Backpapier legen


6. mit Milch abpinseln


7. ⁠etwas Rohrzucker drüber streuen


8. backen: circa 20 Min bei 180 °C

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