大家好，你知道2019世界最佳甜點師方索瓦·佩赫（François Perret）為了致敬普魯斯特，製作過一個大尺寸的瑪德蓮，而且裡面是貨真價實的慕斯蛋糕嗎？

這一集的節目，我們延續上週的主題，談談現代一流甜點師是怎樣致敬瑪德蓮這款簡單卻又相當多故事的甜點。佩黑在進駐了當年普魯斯特熱愛的麗池酒店之後，打造一個相當有普魯斯特味道的空間與甜點。當然，重點在於甜點師怎樣詮釋，給傳統新意？

參考書目：

大境文化《巴黎麗思飯店的甜點時刻》

下期預告：新時代甜點的「女力覺醒」法國篇。Claire精選近幾年來在法國甜點圈由女性刮起的風潮。優雅、神秘、纖細與韌性，讓我們一起來認識女甜點師的神秘魅力，是怎樣在過往男性主導的領域裡脫穎而出。