Два пива, пжлст!

Почему до сих пор не налажен выпуск пива в тюбиках? Какое пиво космической направленности пользуется наибольшим спросом? Сколько ещё неиспользованных названий российских космических кораблей осталось для выпуска новых сортов пива? Как разместить рекламу на борту МКС, минуя госдуму и Роскосмос? Герой выпуска – Антон Васильев, сооснователь подмосковной пивоварни Rocket City. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:50 про себя и партнёров02:30 про домашнее пиво05:10 про крафт и пост-крафт08:20 про космос12:26 про пиво в тюбиках13:32 про рекламу на ракетах15:08 про коллабы17:06 про контрактные варки21:21 про собственное производство25:08 про сорта27:35 про новое в пивоварении28:41 про чекины в Untappd31:13 про учёбу и фестивалиСсылка на упомянутую в выпуске песню «Пол-литра» лампового и космического Николая Гринько https://music.yandex.com/album/5021634/track/39032887 Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Что сложнее – пиво или сидр? Чем натуральный сидр лучше концентратного? Почему «Мистер Сидр» – вообще не сидр? Как настроить свои рецепторы на правильную дегустацию? Надо ли калибровать вкусовые сосочки? Сомелье должен разбираться во всех спиртных напитках? Или есть узкая специализация? Фудпейринг – зона ответственности сомелье или всё же официанта? Из каких фруктов делают сидр? Плох ли сидр в алюминиевой банке? Героиня выпуска – Ольга Ефремова, сомелье, совладелица сидродельни «Трубачеевка».Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:34 про крейсерское плодоношение02:30 про разных сомелье05:58 про дегустации08:47 про тренировку и калибровку вкусовых сосочков11:25 про посуду13:20 про натуралов, сидерастов и фальсификат17:08 про яблоки, груши и сидр из гречки17:44 про крафтовый, ремесленный и традиционный сидр18:31 про ручной труд19:42 про сады21:00 про содержимое чёрных бокалов (слепая дегустация сидров)42:08 про названия (разоблачение)Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Когда и где Alaska запустит новое производство и куда планирует девать старое? Какое оборудование закуплено на новый завод? Какое пиво лидирует по объёмам продаж? Где сегодня Alaska на пивной карте России – какие координаты и ориентиры приходят от генерал-губернатора? Что за белёсый осадок в томатках? Почему не зашёл томатный сок прямого отжима? Какие дрожжи используются для производства «Пьяных слёз»? Есть ли проблемы с сырьём? Сколько новых сортов в производстве? Когда ждать от «Аляски» крутых коллабов?Героиня выпуска – Ольга Борисова, главный технолог подмосковной пивоварни Alaska. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:17 про расширение производства и строительство нового завода03:03 про сорта и их описания05:00 про позиционирование06:25 про отзывы07:30 про томатки11:23 про борщ11:55 про грань12:27 про классику14:32 про сырьё15:58 про маркировку16:48 про сидры17:25 про образование18:55 про Victory Art Brew и Seven Hills 20:10 про коллабы и эксперименты22:13 про любимое пиво23:05 про конференции и фестивали24:20 про однокурсников и коллег25:43 про новые сорта28:23 про трудоустройство на «Аляску»Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Каршеринг, кикшеринг, коворкинги... Кто придумал шерить пиво? Контрактное пивоварение – тоже шеринг, но оборудования? На какое максимальное число биргиков можно разделить редкую бутылку объёмом 0,33? Чекинаторство – это зависимость? Как удалось за 11 лет зачекинить 20000 сортов и не погибнуть от алкоголизма? Самая частая оценка – твёрдая «четвёрка», зачем тогда платный аккаунт в Untappd, если даже не 3,9 или 4,1? Как сварить пиво в мультиварке? И в каком стиле лучше всего заявляться на Brewcom 2024? Какие фестивали этим летом обязательны к посещению? Какого пива лучше всего выпить в Самаре? И чем закусить? Герой выпуска – Марат Сеттаров, совладелец бара Share House, сооснователь Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:52 про себя04:14 про бренды Share House, Bottle Share и Cosmic City05:03 про крафт и про биргиков06:56 про шеринг07:56 про контрактное пивоварение09:14 про редкое пиво10:33 про пиво на каждый день11:26 про шляпинг11:52 про норму12:54 про оценки14:16 про домашние варки и конкурсы21:00 про дикарей22:01 про оборудование и про крафти24:50 про срачи и SMM26:51 про пенапак27:36 про редкие ингредиенты 29:29 про рынок30:07 про миды30:30 про фестивали и воришек34:38 про каналы поставок35:10 про маркировку пива36:35 про СамаруПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Кому впервые пришла в голову идея сварить томатный мёд (мид, медовуху)? Какая разница между последними тремя словами? Какой мёд (уже началась путаница, здесь мы про отрыжку пчёл) лучше не использовать для производства этого напитка? Много ли оборудования нужно? Популярно ли в России домашнее медоварение? И когда уже, наконец, будет фестиваль домашних медоваров? Почему людям сложно поверить в то, что медовуха – это не какая-то шляпа, а вполне себе благородный напиток? Какие дефекты бывают у медовух? И, наконец, конопляный чай – это вообще законно?  Герой выпуска – Данила Иванов, повелитель медоварни «Степь и ветер» и генеральный продюсер (зачёркнуто) художественный руководитель фестиваля «Степь и ветер»Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены: 2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер02:13 про термины07:36 про аллергию на мёд09:16 про законы12:12 про сладость14:52 про безалкогольные напитки с мёдом17:08 про производство19:20 про мёд и одноразовых пчёл20:53 про томатный мёд23:46 про крафт26:00 про дрожжи и другие микроорганизмы28:09 про фейлы29:20 про домашних медоваров31:39 про соцсети и аудиторию38:11 про коллабы42:23 про отличие производства от западных44:44 про бизнес и планы45:42 про китайцев47:28 про фестиваль в Оренбурге51:34 про отношение к бизнесу близких 56:10 про трезвую жизнь57:00 про делегирование и пропавший борщПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Чем так хорош варочник BrauKon, что вызывает зависть у коллег по цеху? Как теперь проходит техническое обслуживание дорогого европейского оборудования? Все ли запчасти в свободном доступе? Почему отвалили кучу денег за импортный варочный порядок, но при этом купили российские танки? Как поживает итальянская линия розлива, тюнингованная российским модулем маркировки? Каким сырьём заменили некогда горячо любимый солод Viking? И какие дрожжи нужны для производства правильного вайцена?  Герой выпуска – Олег Едигаров, главный технолог пивоварни Dreamteam Brew.Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:38 про оборудование05:18 про проект Seven Hills07:38 про сроки производства пива08:22 про техобслуживание11:45 про танки12:16 про хопган13:17 про сырьё15:17 про повторяемость16:14 про будущее пивоварни17:23 про эксперименты и коллабы18:53 про пшеничку20:29 про маркировку22:43 про безалкогольное пиво25:30 про мэрцен28:43 про разработку новых сортов31:30 про тапок, бары и фестивали34:25 про всё остальное (прогулка по пивоварне)Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Компьютерное управление – это уже не крафт? Может ли производитель пивоваренного оборудования дистанционно отключить все поставленные в Россию заводы? Чем так хорош внешний кипятильник? Надо ли бояться китайцев с линейками – или скопировать пивоваренное оборудование не так-то и просто? Для кого на самом деле проектировались первые ЦКТ и кому в пивоваренной отрасли они нафиг не нужны? Герой выпуска – Вальтер Велледитс, президент австрийской компании Salm, производителя пивоваренного оборудования, а также владелец пары ресторанов-пивоварен в Вене. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:57 про крафтовое пиво04:02 про горечь04:51 про томатки и супы05:57 про отварочное затирание07:15 про китайцев 08:55 про компьютерное управление12:20 про рестораны-пивоварни в Вене и пандемию14:23 про актуальные тренды пивоварения16:15 про книги и авторитеты19:48 про санкции23:18 про ошибки24:48 про сына26:18 про алкоголь27:34 про планы на будущее и политикуПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Чем отличаются корнелиус-кеги кроме брендов? Зачем на рынке столько разных фитингов? Кто может себе позволить домашнюю пивоварню на 100 литров? Чем опасны пластиковые ферментёры? Зачем компании Kegland столько разных брендов? Почему в Австралии так популярно домашнее пивоварение? Какое пиво можно сделать в обычной электродуховке? Почему нужно внимательно читать инструкции и очень осторожно подходить к выбору моющих средств? Куда жаловаться, если один из продуктов Kegland не работает или работает не так, как хотелось бы?Герой выпуска – Ки Доури, сооснователь, CEO и директор по продукту австралийской компании Kegland. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:53 про бизнес-модель и разработку06:23 про домашнее пивоварение и любимое пиво09:11 про зонтичный бренд10:34 про обратную связь12:18 про удельную мощность ТЭНа и другие характеристики13:41 про дилетантов и профессионалов15:23 про то, как чтение мануалов может спасти жизнь18:40 про пластиковые ведёрки20:19 про затирание в мешке (BIAB)21:21 про методы разработки22:30 про тестирование продуктов23:18 про новинки 24:53 про однопосудные и многопосудные домашние пивоварни25:27 про пиво в Германии26:21 про конкурсы домашников26:55 про Россию 28:16 про крафтПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Весь секрет правильного пильзнера – в отварочном затирании? Как добиться нужного результата, используя только отечественное сырьё? Можно ли сегодня современной пивоварне обойтись без томаток? Что женщины-пивовары умеют делать лучше мужчин? Много ли было неудач, закончившихся сливом пива в канализацию? Кто придумывает смелые названия для сортов – «Лысый ёжик», «Шобла-обла», «Интим не предлагать»? Какие санкции на пивоварне Youton за неуставные взаимоотношения? Легко ли женщине руководить мужчинами? И каково это – когда среди них собственный муж? Героиня этого выпуска – Ольга Артюшина, главный технолог подмосковной пивоварни Youton.Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:45 про профессию, детские мечты и реальность04:21 про учёбу05:24 про мужчин и женщин в профессии07:04 про баланс между работой и личной жизнью08:30 про кухню и того, кто в доме хозяин10:02 про субординацию и методы управления12:23 про чистоту14:30 про неудачи15:57 про ассортимент16:36 про отзывы в Untappd18:34 про Urquell21:23 про кёльш, альтбир и ускоренное производство пива23:28 про импортозамещение24:27 про эксперименты и разработку новых сортов25:12 про книжки и новшества26:52 про коллаборации и варки на сторону28:50 про необычное пиво31:43 про биргиков32:21 про оборудование32:56 про бочки, ламбики и балтийский портер34:37 про незаменимость35:13 про последствия37:57 про тусовку38:21 про домашников и образование40:09 про онлайн-школу и Анну ЗеленьковуПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Как обстоят дела с импортозамещением в пивоварении? Какие перспективы у краснодарского хмеля? Когда мы сможем рассчитывать на своё сырьё? Возвращение Таймураза Боллоева на «Балтику» – это шаг вперёд или два назад? Чего ждать крафтовому направлению этого производителя? Многие жалуются на рост количества контрафактного пива на рынке – ЕГАИС и «Честный знак» не справляются? Прошла конференция RealBrew – ждать ли потребителям от пивоварни Knightberg пива с тиоловым порошком, на блендах квейков или сваренного методом комбинированного брожения? Будет ли расширяться пивоварня? И какие планы относительно сидра? Героиня выпуска – Елена Тюкина, совладелица и главный технолог пивоварни и сидродельни Knightberg, и главный редактор журнала RealBrew.Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00:00 тизер00:02:28 про закрытие крафтовых пивоварен00:06:35 про безалкогольные напитки00:09:10 про увеличение производства00:13:27 про «Мистер Сидр» и способы борьбы с контрафактом00:18:41 про «Балтику»  00:22:00 про краснодарский хмель и импортозамещение00:31:40 про Rauchwein00:34:55 про конференцию RealBrew00:43:20 про медовухи, сидры и школу пивоваров00:46:43 про домашних пивоваров00:49:03 про масштабирование рецептов00:51:38 про сидр00:53:05 про конкурс домашних пивоваров00:57:20 про балтийские портеры00:58:21 про реакцию на отзывы00:59:32 про сорта от «Бёрнинга»   01:01:01 про испорченный солод01:04:07 про женщин в пивоварении01:05:40 про детей и многозадачность01:07:37 про обложку журналаПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Почему в «Пивной карте» нет стульев? Из какой посуды правильнее всего дегустировать пиво? Чем можно и чем нельзя закусывать? Можно ли заработать в баре на недоливе пива? Много ли чаевых оставляют? Можно ли по поведению посетителей сразу понять, что будут неприятности? И часто ли приходилось нажимать на кнопку вызова группы быстрого реагирования? Кому и зачем нужны сертификаты Cicerone? Как стать бренд-амбассадором пивоварни? И что входит в его обязанности? Чем питерская публика отличается от московской? И почему гостеприимство в этих городах такое разное? Герой выпуска – амбассадор Dreamteam Brew Антон Дунаев.Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:47 про стулья и гостеприимство05:44 про смену профессии08:38 про пивных сомелье и повышение квалификации10:37 про барменов11:31 про выпитое и последствия12:17 про вылитое13:02 про биргиков и токсичность тусовки14:39 про работу с негативом в сети и буйных пациентов в баре18:05 про крафт19:37 про любимое пиво21:42 про коллекционеров пивной атрибутики22:15 про Dreamteam Brew и её ассортимент27:57 про посуду30:59 про закуску32:59 про спецпроекты36:05 про коллекцию бутылок с автографами38:49 про чаевые40:38 про бренд-амбассадорство44:46 про прямые эфиры из бараПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Что надо обязательно учесть перед запуском собственной пивоварни? Кто важнее – амбициозный визионер или грамотный технолог? Сильно ли пандемия тормознула взлёт бизнеса? С кем конкурирует Brew Division в боттл-шопах, а с кем – в хореке? Как изменились каналы продаж за 7 лет? Почему Brew Division не разливает в банки? Что будет, если бутылки с длинной шеей перестанут производить? Какое сырьё используется на пивоварне? Удалось ли заместить импортное, или даже не пытались? Сколько денег мог бы стоить подобный проект сегодня? И нет ли планов расширяться (спойлер – есть)? Герой выпуска – сооснователь и генеральный директор пивоварни Brew Division Андрей Руфимский. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер00:36 про слагаемые успеха04:58 про горизонт планирования и окупаемость05:33 про бренд и целевую аудиторию06:46 про этикетки07:50 про каналы продаж09:11 про конкурентов10:14 про Astrolager10:41 про бутылки12:15 про маркировку13:17 про ассортимент и качество14:27 про квейки и тёплое брожение15:38 про отварки16:05 про расширение производства20:46 про пиво, которое ещё не сварил21:19 про дорогу в пивоварение22:24 про домашнюю варку24:15 про коллаборации24:39 про ржаное пиво25:22 про сеть продаж27:20 про мезонин27:55 про большого брата28:28 про сырьё31:06 про контроль качества32:31 про пивоварню – на ходуПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Как пришла в голову идея сварить грибное пиво? Какова конечная цель – поставить его на полки всех супермаркетов? Запустить грибной гозе по пивопроводу Петербург-Владивосток? Каких ещё смелых экспериментов ждать от Plague Brew в ближайшее время? Чего вкусного удалось попробовать на фестивале домашних пивоваров? Чем удивляют коллеги по отрасли? Какие коллабы принесли больше всего пользы? После запуска собственной площадки перестанет ли Plague Brew быть контрактной пивоварней? Какими были первые домашние варки? Как появилась идея масштабировать хобби до настоящего бизнеса? Откуда исторические рецепты – каким источникам верить? Как сварить клон wee-heavy под названием Sludge? Герой выпуска – Андрей Андреев, фаундер и главный пивовар Plage Brew, генеральный продюсер фестиваля имени себя – AA Fest, соучредитель «Невской пивоварни» и «Невской винокурни».Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:41 про фестиваль домашних пивоваров03:35 про AA Fest06:18 про площадку и контрактные варки08:16 про ответственность09:16 про деньги11:17 про цели13:15 про стили18:32 про крафт19:37 про домашние варки23:34 про Sludge – рецепт тут https://t.me/dvapiva/896 25:04 про Untappd27:50 про целевую аудиторию пивоварни30:49 про сырьё33:45 про дрожжи34:40 про лисички35:55 про повторяемость 36:30 про дизайн38:24 про крафтовую чуму40:46 про коллаборации42:48 про любимые стили46:02 про прогрессПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Сколько сортов выпускает «Коломенская пивоварня»? Какое пиво считать эталонным при производстве пильснера – Urquell? Почему пильснер есть и в линейке Pivot Point, и в линейке Starovar? Не скучно ли варить пиво со вкусом пива и с запахом пива? Есть ли кайф от производства томатки – или приходится варить, стиснув зубы? Какое пиво ещё до сих пор не сварено, но желание сварить остаётся? Актуальна ли для «Коломенской пивоварни» проблема повторяемости сортов? Отварочный метод затирания до сих пор актуален? Лагер на квейках имеет право на существование? Советские рецепты пива ценны в какой-то мере или морально устарели? Герой выпуска – Евгений Корчагин, главный технолог «Коломенской пивоварни» (Pivot Point, Starovar, «Коломенское» и другие бренды). Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:49 прогулка по пивоварне09:41 про ассортимент пива10:08 про крафтовость13:05 про нелюбимое пиво и иконы стилей15:15 про повторяемость15:44 про пиво из одного солода, одного хмеля и одних дрожжей15:56 про пиво с запахом пива16:07 про томатное пиво в домашних условиях (рецепт клона «Бычьего сердца»)21:13 про медальки21:43 про оборудование MBS25:22 про отварки27:49 про советские рецепты28:37 про оборудование мечты29:43 про сырьё31:53 про фильтрацию и пастеризацию32:26 про биотрансформацию хмеля и лагер на квейках34:05 про хмель с высокой альфой34:32 про то, как попал в пивоварение36:31 про свободу творчества37:37 про образование и карьеру38:48 про книгиПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Зачем нужны сотни кранов и тысячи сортов на полках, если пара-тройка позиций делают львиную долю выручки? Как изменился ассортимент за последние полтора-два года? Работает ли импортозамещение – удалось ли нашим пивоварам создать аналог Guinness или Pilsner Urquell? Вслед за китайскими машинами на российский рынок хлынуло китайское пиво – стоит ли пробовать? Российский крафт покоряет просторы бывшего СССР – открываются дистрибьюторские компании в Грузии, Армении, Казахстане – неужели местные распробовали? Чего ждать от возвращения Таймураза Боллоева на «Балтику»? Насколько эксклюзивное пиво активизирует продажи? Крафтовая революция в России продолжается – появляются новые проекты: чего ждать?   Герой выпуска – Евгений Смирнов, консультант сетей «Ещё парочку!» и «Беру выходной».    Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqueDj5EНавигация:00:00 тизер01:44 про развитие сетей03:47 про ассортимент05:10 про импортозамещение07:37 про китайское пиво и китайский хмель09:30 про «Балтику»10:56 про онлайн и оффлайн 13:58 про пивной SMM16:02 про пиво со вкусом пива17:59 про даунсайзинг19:05 про самоуверенных покупателей20:33 про коллаборации и эксклюзив22:42 про собственное производство24:01 про продажи25:16 про фестивали26:01 про квейки, отварочное затирание, ГМО и "вкусовое пиво"28:58 про безалкогольное пиво30:23 про последние пивные открытия32:43 про отношение к собственным успехам33:33 про Николая Желагина34:39 про пиво во флагманском магазине «Беру выходной»Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Если крафт – это пиво с нестандартными ингредиентами, значит ли это, что деситка или хеллес не могут быть крафтовыми? Какой толк от отварочного затирания? Нужны ли сегодня старые советские рецепты и пиво в трёхлитровых банках? Можно ли сварить сегодна «то самое советское пиво», что для этого нужно и где это всё взять? Будущее пивоварения – за генной инженерией? Биотрансформация хмеля, тиоловый порошок, квейки Oslo, дрожжи рода Lachancea, генномодифицированные дрожжи – всё это хорошо? Российское хмелеводство – есть ли надежда? Российское пивоваренное оборудование похоже на российские автомобили? Или сильно лучше? Кругом самозванцы – это нормально? Куда пойти учиться на пивовара? Герой выпуска – Александр Лютый, потомственные пивовар, технолог, производственный консультант, запустивший десятки пивоварен по всей России и за рубежом.Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqueDj5E2VtzqwL3EGLНавигация:00:00 тизер01:43 про запущенные проекты03:39 про медийность Наумкина и собственное амплуа серого кардинала 04:46 про «Чёрный квадрат крафта» (ссылка ниже в описании)06:01 про коллаборации08:15 про пиво для всех08:49 про книги09:28 про автоматизацию10:00 про крафт12:29 про отношение отца к крафту14:18 про пивную реконструкцию и советские сорта17:26 про лучшие лагеры18:44 про высокие ЦКТ и их влияние на дрожжи19:35 про советские рецепты 21:38 про отварочный метод затирания (декокционное затирание)22:44 про ГМО и лагеры на квейках24:49 про дикие дрожжи и кислое пиво26:56 про проверку гипотез и варки в голове27:07 про российское хмелеводство28:37 про оборудование ZIPTECH30:32 про российское оборудование31:13 про китайское оборудование32:35 про китайские дрожжи33:40 про несоложёнку 34:25 про выбор профессии35:12 про образование37:48 про шмурдоваров38:41 про кандидатскую41:48 про самозванцев в пивоварении44:29 про науку, искусство и ремесло45:08 про пиво, которое ещё не удалось сварить, но очень хотелось бы45:57 про «Лютую пивоварню»   «Чёрный квадрат крафта» https://youtu.be/0h0z4ApJORkПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Больше не надо учиться в университетах? Только пивоварам, или кардиохирургам и лётчикам тоже? Как возникла идея открыть собственную пивоварню? Кто целевая аудитория? Когда появятся оригинальные названия сортов? Будут ли крутые этикетки? Почему китайское оборудование? Почему не китайские дрожжи? Есть ли план на случай блокировки YouTube в России? Будет ли у «Самозванцев» безалкогольное пиво? Как распределены обязанности на пивоварне?    Герои выпуска – Максим Макаров и Евгений Тюгалёв, алкоблогеры, пивовары и самогонщики. Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Рекламные токены:2VtzqwL3EGL2VtzqwL3EGLНавигация:00:00 тизер02:37 про запуск пивоварни05:05 про образование и самозванцев07:26 про популярность светлого, пшеничного и нефильтрованного08:44 про «Витамин Ю»10:00 про маркетинг11:23 про дизайн и креатив12:12 про позиционирование на рынке12:50 про крафт13:58 про чужое пиво15:07 про китайское оборудование18:37 про китайские дрожжи18:54 про сырьё и ценообразование21:43 про границы и эксперименты22:38 про сотрудников пивоварни23:08 про новые магазины и бизнес по продаже китайских пивоварен25:11 про ролики, Youtube и Rutube27:00 про жён и работу под прикрытием27:43 про безалкогольное пиво29:56 про разделение труда и зон ответственности31:22 про коллабы31:54 про деда Пихура и высокоплотные сорта32:44 про монетизацию33:56 про крафтовый самогон35:08 про совместные дела36:15 про хейтеровПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Правда ли, что после безалкогольно пива можно сразу за руль? Допустимо ли употреблять «нулёвку» в качестве изотоника? Какая разница между безалкогольным и слабоалкогольным пивом и напитками? Почему кефир и квас порой опаснее? Квас – это тоже безалкогольное пиво или что-то совсем другое? Может ли бокал безалкогольного пива спровоцировать запой? Безалкогольными бывают не только лагеры, пшеничка или IPA? Какие пивные стили ни за что не получится повторить, полностью убрав алкоголь? Безалкогольное пиво вызывает зависимость? Герой выпуска – Сергей Кирясов, основатель безалкогольной пивоварни Zero Point.Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Навигация:00:00 тизер02:06 про безалкогольное и слабоалкогольное04:14 про мифы о безалкогольном пиве06:06 про резиновых женщин09:12 про плотность безалкогольного пива11:13 про квас13:56 про стили безалкогольного пива17:39 про Untappd19:41 про безалкогольное пиво на каждый день20:27 про отзывы и работу с негативом21:53 про целевую аудиторию22:31 про меру23:30 про запуск пивоварни24:05 про химию нефти и биохимию пива25:56 про производство безалкогольного пива в домашних условиях26:14 про дрожжи27:02 про производственные площадки28:30 про опасность безалкогольного пива для больных алкоголизмом29:41 про пивные фестивали32:38 про преимущества безалкогольного пива перед алкогольным на рынке34:26 про реализацию пива через маркетплейсы38:00 про будущее пивоварни Zero Point40:08 про широкий ретейл40:58 про цены42:24 про маркетинг Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapivaОбязательная маркировка рекламы:2VtzqueDj5E2VtzqwL3EGLКомментарии в рамках объявленного розыгрыша принимаются под анонсом выпуска в телеграм-канале t.me/dvapiva

Сильно ли просел за последний год рынок крафта? Где искать успеха и денег? Встань в супермаркет или умри – третьего для крафтовика не дано? Какое будущее у безалкогольного пива? Какие ещё напитки интересны с точки зрения массового потребителя? Какие заклинания нужно использовать, чтобы на воронежской «Балтике» получался Konix? Кто в России пивовар номер один? Какие экспонаты будут в музее истории пивоварения 2123 года? И куда делась экспозиция Галины Кляровской? Как пить пиво и сохранять здоровье? Герой выпуска – Владимир Наумкин, пивовар, третий лишний в контрактной пивоварне «Бакунин», ключевая фигура в контрактной пивоварне Paradox, консультант самого Carlsberg по развитию крафтового рынка и вечно молодое лицо российской пивоваренной отрасли.Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Навигация:00:00 тизер01:37 про выпиливание из истории «Бакунина»02:05 про рейтинги05:15 про чёткость06:27 про «Балтику» и Konix08:50 про крафтовый кефир09:17 про сидр и проект Incider10:00 про каналы дистрибуции12:22 про собственное производство15:06 про обучение пивоварению17:15 про коллабы и волшебный порошок20:00 про изменения в бизнесе22:20 про российский хмель25:59 про пивоваренные мифы, популярные у профессионалов32:14 про новости из мира дрожжей33:50 про трёхдневное пиво34:51 про музей истории пивоварения37:50 про книги39:21 про будущее пивоварения42:23 про фестивали44:30 про отзывы в «Тапке»47:03 про машину48:17 про вечную молодость и умеренное потребление50:30 про безалкогольное пиво и другие напитки58:46 про новых героев для подкаста  Подкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva

Есть ли связь между крафтовой революцией и революционером Бакуниным? Что с планами построить собственный завод в Эстонии? Где сейчас варится пиво «Бакунин»? Зачем вычеркнули Владимира Наумкина из истории пивоварни? Почему не сварили сорт «Юбилейный» прошлой осенью? Как создаются новые сорта? Как появились «Рука бога», Red Maniac, Salty Dog, Forward? Сколько денег потратили на рекламу пивоварни на канале Дудя*? Что хотела от «Бакунина» мэрия Нижнего Тагила?Герои выпуска – Юрий Митин и Александр Романенко, основатели петербургской пивоварни «Бакунин».  Спонсор подкаста – компания ZIP Service, дистрибьютор сырья для пивоварения и пивоваренных заводов европейской компании ZIPTECH. Подробности на сайте https://zip24.ru Навигация:00:00 тизер01:25 про распродажу и плохие новости02:18 про производство на контракте и собственный завод04:32 про рынки сбыта05:28 про контроль чужого производства06:32 про бар «Киоск»09:10 про место Наумкина в истории пивоварни11:10 про домашние варки Митина и запуск проекта13:26 про разделение обязанностей и полномочий14:22 про «Юбилейный» и юбилей14:56 про новые сорта16:44 про брак 17:17 про ответственность19:53 про Red Maniac, «Руку бога» и Salty Dog  22:32 про главные сорта «Бакунина»   22:50 про крафтовую революцию и революционера Бакунина23:53 про сорт Forward25:22 про отзывы из «Тапка»28:41 про cold IPA и про загадочное исчезновение пива «Бакунин» с кранов бара «Бакуниин»      30:16 про международные пивные фестивали30:48 про этику делового общения и возмутительные нарушения34:34 про деньги – звонить по телефону плюс семь девять один один девять ноль ноль пятьдесят семь семьдесят семь 35:17 про маркетинговые бюджеты, продакт-плейсмент у Шнурова и Дудя*, знакомство с Chemical Brothers, пивной трибьют группе «Каста», а также претензии со стороны мэрии Нижнего Тагила* Юрий Дудь признан в России иностранным агентомПодкаст выходит на всех популярных подкаст-площадках, выбрать и подписаться тут: https://dvapiva.mave.digital/Композитор – Ильдар Фаттахов, диктор – Михаил Сушков, саунд-дизайнер – Сергей Костюченко, автор и продюсер – Олег Короткий.  По всем вопросам: bredkollegia@ya.ru  Поддержать проект: https://sobe.ru/na/dvapiva