Азбука кулинарии

11 Episodes

Reverse

Сладость не гадость: о любимых десертах и замене сахара

2021-06-2235:37

В этом эпизоде Юля учит Максима разбираться в популярных десертах и искать их пп варианты Говорим о кремах и сладких наполнителях Разбираемся в популярных десертах - от чизкейка до капкейка Ищем лучшие вкусы и ароматы в сладком Находим альтернативу горам сахара и вредной сладости Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/ Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Морской бриз: рыба, моллюски, панцири и биск

2021-06-0833:49

В этом эпизоде Юля учит Максима разбираться в морепродуктах Говорим о белой и красной рыбе Изучаем панцири, раковины и другие составляющие моллюсков Вспоминаем даже оливье, который станет вкусней с морскими жителями Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/ Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Овощной тренд: огурцы и помидоры, авокадо и батат

2021-06-0434:29

Юля учит Максима вкусно готовить овощи Узнаем, кто такой томатный сомелье Разбираемся в атлетичных огурцах и цветных перцах Раскачиваем рецепторы и пробуем батат Не забываем об авокадо и других модных овощах Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/ Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Паста без тюбика: карбонара, болоньезе, морепродукты

2021-05-2127:47

Обсуждаем любимые всеми углеводы - пасту. В новом эпизоде Юля научит готовить Максима пасту. Выбираем макаронные изделия по форме, цвету и содержанию белка Разбираемся в соусах и ингредиентах Узнаем как варить, как подавать и чем удивлять Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/ Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Как мышь на крупу: овсянка, гречка, амарант

2021-05-1226:08

Вместе с Максимом и Юлей обсуждаем разнообразие круп Учимся вместе выбирать овсяные хлопья и варить вкусную кашу Вспоминаем детские страхи по манке, перловке и пшенке Разбираем в видах рисах Узнаем о необычных крупах - от полбы и поленты до амаранта Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/ Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Весенняя птица: курица, индейка, цесарка

2021-05-0128:43

Учимся вместе выбирать курицу и индейку Говорим не только о филе, но и крыльях, ножках, шейках и других конечностях. Узнаем, как сделать ваши блюда из птицы сочней и вкусней Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/ Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Мясной цех: свинина, говядина и ягненок

2021-04-2932:22

Обсуждаем мясо во всех его проявлениях. От плотной свинины и сочной говядины, до ароматного ягненка. Учимся вместе выбирать мясо на рынке Ищем альтернативные отрубы и более бюджетные стейки Узнаем, как сделать ваши мясные блюда ярче и вкусней Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/ Со-ведуший - Максим Прийменко https://www.instagram.com/primenkomaxim/

Под соусом: соусы, заправки, ароматные масла и даже уксус

2021-04-1035:51

В этом эпизоде Максим и Юля обсуждают соусы и заправки. Их роль в блюдах, способы приготовления, виды и географическое разнообразие Говорим о домашних и магазинных соусах Учимся подбирать соус под ваше блюдо Обсуждаем самые популярные и известные соусы Узнаем много нового об ароматных маслах, майонезе и уксусе Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

Бульон дня: куриный, овощной, рыбный и мясокостный

2021-03-3033:15

Юля и Максим обсуждают бульоны, которые могут стать основой для супов, соусов и других ваши блюд. Говорим об овощных, куриных, рыбных и мясокостных бульонах Учимся варить не мешая Разбираемся в хранении и нетривиальном использовании бульонов Исследуем географию супов по всему миру Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

Кулинарный арсенал: мультиварка, пинцет, тостер и доска

2021-03-2231:09

В первом эпизоде Максим и Юля обсуждают кухонное пространство и весь необходимый инвентарь: Говорим о том, что обязательно должно быть на кухне у каждого. Сколько разделочных досок необходимо холостяку и для чего Какие виды ножей существуют и как подобрать себе подходящий А еще о мультиварках, пинцетах, тостерах и много другом Кулинарная студия "Модерато" - https://moderato-sv.ru/ Онлайн-курс "Азбука кулинарии" - https://www.moderato.tv/abccooking Ведущая - Юлия Мельник, https://www.instagram.com/j.v.melnik/

Трейлер подкаста "Азбука кулинарии"

2021-03-1501:20

Всем доброго дня! Вы любите вкусно поесть, а еще с восхищением смотрите на любимых шефов, которые готовят произведения искусства? Поверьте, вы можете также! Меня зовут Юлия Мельник, и в этом подкасте я буду делиться с вами секретными кулинарными техниками, полезными советами и другими хитростями, которые помогут вам приготовить все что вы захотите!

#box-pro-ellipsis-171503709405151{-webkit-line-clamp:2;}Азбука кулинарии

Dinamo Ekb